Para aumentar la comercialización y atraer al consumidor con diferentes ofertas gastronómicas.
La capacitación enfocada en el aprovechamiento integral del pescado de cultivo, es el resultado del trabajo conjunto entre el Ministerio del Agro, Educación, la Subsecretaría de Educación Técnica y la Fundación Mayma Azul.
Este encuentro reunió a productores de la localidad de El Soberbio, con el propósito de promover prácticas sostenibles y aumentar el consumo de pescado en la zona.
Variedad de cortes
El pescado es un plato que tradicionalmente en Misiones, es motivo de una reunión entre amigos o familias y por lo general se elige la parrilla para cocinar. Para ir variando esas sanas costumbres y hacer que el pescado forme parte de una receta semanal, de un fácil preparado a la hora de cocinar, desde el Ministerio del Agro con la Dirección de Guillermo Faifer, se desarrollan capacitaciones para mostrar de manera sencilla y prácticas las opciones gastronómicas.
Con ese objetivo capacitaron a los piscicultores, como a la comunidad en general. Allí los profesionales mostraron los cortes, que se pueden realizar del pescado de cultivo y las diversas opciones gastronómicas que pueden ofrecer.
Una de las muestras consistió, en las técnicas de fileteado y aprovechamiento integral del pescado, desde los cortes más básicos hasta aquellos que permiten obtener productos de alto valor añadido. Estas capacitaciones buscan no solo mejorar la calidad de la alimentación en las familias de los piscicultores, sino también abrir nuevas oportunidades de comercialización.
En este marco, el Director de Piscicultura, Faifer remarcó que: “El enfoque en la gastronomía local permite a los asistentes explorar cómo los diferentes cortes de pescado pueden ser utilizados en una variedad de platos”.
Abrir mercados
Habló de la rentabilidad en la actividad: “Esta iniciativa contribuye a incrementar el consumo de pescado entre las familias de los productores, mejorar la dieta alimentaria de la comunidad y generar nuevas fuentes de ingresos. Porque los productores, podrán ofrecer estos cortes a restaurantes locales, promoviendo así el consumo de pescado en la región y movilizando la economía local”.
Los Ministerios del Agro y de Educación de Misiones trabajan de manera articulada con la Fundación Mayma, en acciones que buscan fortalecer el sector piscícola de la región y mejorar la calidad alimentaria de la comunidad. Al fomentar el consumo de pescado y capacitar a los productores en técnicas de corte y comercialización, se genera un círculo virtuoso que beneficia tanto a los piscicultores como a los consumidores locales.
Desde la cartera agraria destacan estas iniciativas que marcan un paso importante hacia un aprovechamiento más integral y sostenible del pescado de cultivo en Misiones. La misma, se da con la colaboración entre diferentes instituciones y actores locales, por lo que pretenden replicar, generando un impacto positivo en la economía local, en la dieta de las familias y en la diversificación de la oferta gastronómica de la zona.
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