Un equipo del INTA Cerro Azul y Montecarlo relevó más de 100 chacras durante 2021 y 2022 para conocer cómo trabajan quienes abastecen los mercados de cercanía en la provincia.
Algunos datos clave:
• El 97,6% de las unidades tiene menos de 50 ha.
• El 95,2% produce a campo, con un promedio de 1,75 ha cultivadas.
• Más del 60% cultiva 10 o más especies diferentes.
• El 65,6% no contrata mano de obra: trabajo esencialmente familiar.
• La tecnificación es limitada: sólo el 40% posee tractor.
El estudio confirma el rol central de la agricultura familiar misionera en la producción de alimentos frescos y en los circuitos cortos de comercialización, aunque con desafíos en recursos y equipamiento.
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