La Cuenca Ovino-Caprina Zona Sur de Misiones, cuenta con un atractivo stand que será el lugar de comercialización en el Mercado Concentrador, acercando al consumidor posadeño varios cortes.ofrecieron una degustación de las distintas formas de consumir la carne ovina.
La Cuenca hizo un relanzamiento, donde ofrecieron una degustación con las variedad de platos
Miguel Sosa, presidente de la Mesa de Gestión de la Cuenca Ovino Caprina Zona Sur de Misiones, comentó que los consumidores podrán acceder a cortes de cordero en el Mercado, podrán encontrar lenguas, hígado y otros cortes envasados en bandeja.
Indicó, que uno de los objetivos es que brindar opciones a los chefs y cocineros, puedan desarrollar platos especiales en los restaurantes de la ciudad.
La Cuenca Ovino Caprina zona sur, se encuentra en plena expansión al no estar cubierta la demanda. En los últimos años se incorporaron productores que vieron la actividad como una alternativa en la producción.
Sosa, detalló que actualmente son 450 los productores de la zona sur que se dedican a la cría cabras y ovejas. Para ofrecer un mejor producto, se incorporó genética, manejo adecuado de la majada y asesoramiento técnico.
Según el productor la carne que comercializan: “Se pone a disposición una carne de excelente calidad, que nada tiene para envidiar a la producida en las zonas tradicionales de la Argentina”.
Misiones genera buenas perspectivas y un incremento de vientres para aumentar la producción.
La provincia
En ese marco, la posibilidad de contar con un espacio de comercialización directa al consumidor: “Es un incentivo que brinda el gobierno provincial al sector y reduce los costos para la cadena y los consumidores”, explicó el secretario de la mesa de gestión Ricardo Maciel.
Cabe destacar que la Mesa de Gestión de la Cuenca Ovino Caprina de la Zona Sur de Misiones es una organización interinstitucional e intersectorial que impulsa el proceso de desarrollo territorial en el sur de Misiones.
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